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多元化發展 中國休閑零食市場前景廣闊

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  • 發布時間:2021-03-17 09:57

【概要描述】本報記者丁琦報道  零食是快樂的源泉,如今各式各樣的零食已然成了人們不可或缺的“第四餐”?! 〈蜷_購物網站,虎皮鳳爪、麻辣零食大禮包、網紅小餅干等玲瑯滿目的零食填滿了網站界面,口味豐富,令人垂涎欲滴。不久前,食品伙伴網行業研究中心的一項分析顯示,2013-2019年中國休閑零食行業復合增長率達6.7%,預計休閑零食行業將保持6%以上復合增長率,2020年休閑零食銷售額將接近3萬億元,2025年有望

多元化發展 中國休閑零食市場前景廣闊

【概要描述】本報記者丁琦報道  零食是快樂的源泉,如今各式各樣的零食已然成了人們不可或缺的“第四餐”?! 〈蜷_購物網站,虎皮鳳爪、麻辣零食大禮包、網紅小餅干等玲瑯滿目的零食填滿了網站界面,口味豐富,令人垂涎欲滴。不久前,食品伙伴網行業研究中心的一項分析顯示,2013-2019年中國休閑零食行業復合增長率達6.7%,預計休閑零食行業將保持6%以上復合增長率,2020年休閑零食銷售額將接近3萬億元,2025年有望

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  本報記者 丁琦報道
  零食是快樂的源泉,如今各式各樣的零食已然成了人們不可或缺的“第四餐”。
  打開購物網站,虎皮鳳爪、麻辣零食大禮包、網紅小餅干等玲瑯滿目的零食填滿了網站界面,口味豐富,令人垂涎欲滴。不久前,食品伙伴網行業研究中心的一項分析顯示,2013-2019年中國休閑零食行業復合增長率達6.7%,預計休閑零食行業將保持6%以上復合增長率,2020年休閑零食銷售額將接近3萬億元,2025年有望突破4萬億元。
  記者了解到,疫情期間,人們居家抗疫假期延長是零食企業銷售增長的關鍵。眾多零食企業依靠線上低成本獲客激增。各零食品牌借勢拉新、留存、轉化流量,待疫情過后沉淀為長期活躍粉絲、提升復購和客單價。
  多位業內人士表示,零食消費旺盛,成為“宅經濟”的鮮明特征,其背后是中國經濟旺盛的消費活力。零食正在成為消費“新剛需”,既是特殊時期生活方式變化使然,更蘊含了消費升級的長期趨向。
  產品多元化是關鍵
  在中國零食市場,瓶頸也同樣存在,如何在“后疫情時代”的商業周期中打破瓶頸,成為了眾多零食企業所面臨的問題。
  不久前,百事收購百草味,良品鋪子成功上市后,休閑零食行業競爭也進入下半場,是業內人士最直觀的感受。
  面對休閑零食市場的紅海,各大品牌可謂是各顯神通,試圖通過創新,將陣地不斷拓寬,對市場進行全方位滲透,擴大品牌市占率。
  在“后疫情時代”,各零食企業在搶占市場方面也面臨著眾多困難。對此,中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《中國產經新聞》記者采訪時表示:“品質、品牌、服務體系以及客戶的黏性決定了休閑零食企業在日后如何去盡快搶奪整個市場的份額?!?/div>
  隨著消費升級步伐的加快,整個消費市場個性化和多元化消費趨勢更加明顯。根據國家民政部公布的統計數據顯示,2018年我國單身成年人2.4億人,這就顯得單身經濟更為火熱,也為休閑零食企業提供了更多的機遇。
  也有業內人士認為,具體到休閑零食行業,這種多元化需求更加明顯。例如,有滿足早餐場景的王飽飽,也有一些傳統線下餐飲店進行研發的方便速食的懶人小火鍋,各式各樣的休閑小食品,玲瑯滿目。
  而“嘗鮮”更是成為了眾多零食愛好者的首選,種類豐富的“網紅食品”為大家的生活帶來了更多樂趣。
  越來越多的消費者對零食消費的態度也越來越趨向于開放,不過他們也更加注重零食的健康屬性。家住北京的付女士告訴記者:“原本不愛吃零食的我,卻深深被各類堅果所打動,尤其是各種經過深加工的堅果,不僅味道好而且很健康,能夠補充我們每天所需的膳食纖維,對于像我這樣既想保持身材又想解饞的消費者來說非常受用?!?/div>
  在大家都在拓品類、搶客戶的同時,休閑零食行業一度陷入同質化嚴重的局面,價格戰成主流,眾多商家苦不堪言。
  朱丹蓬表示:“產品的同質化一直是休閑零食行業面臨的最大難點,像良品鋪子的高端布局、恰恰食品以及來伊份的先戰布局就非常值得學習,他們有一個共同點就是抓住了消費端的剛需,這些企業就能夠享受到差異化所帶來的紅利?!?/div>
  市場未來更加廣闊
  季節變化對零食消費的影響,也從一個側面反映出中國消費市場的旺盛。
  蘇寧易購大數據顯示,近一個月,蘇寧超市冷飲銷量同比增長253%。其中,雙黃蛋雪糕、椰子灰冰激凌等新品網紅零食雪糕備受“90后”消費者追捧。
  中國人民大學重陽金融研究院客座研究員萬喆表示,零食消費增長體現了中國經濟巨大的內需活力。從需求端看,零食作為傳統意義上的“非剛需品”正在向“剛需品”轉型,人們對零食花樣翻新的需求越來越強,要求越來越高,這就體現出消費能力的旺盛。從供給端看,零食業蓬勃發展也伴隨著產業自身的升級,不同零食產品的細分程度越來越高。來自全球各地的特色小吃、飲食能通過更加先進的包裝技術和物流渠道送到千家萬戶。這些都支撐了零食消費市場不斷壯大。
  零食消費市場的迅猛增長也得益于互聯網的發展。低成本獲客線上流量激增,是借勢運營流量的良機。不久前,返利網上線“吃貨星球”頻道,設置了“非嘗大牌”、“口碑榜”等版塊,每天為用戶精選全網的大牌折扣好物、美食尖貨。
  據“吃貨星球”頻道信息顯示,頻道里的所有商品,專享優惠券之外,還能疊加使用吃貨補貼。返利網相關負責人告訴《中國產經新聞》記者:“吃是人們最基本的需求,‘吃貨星球’的上線,旨在為消費者提供品質實惠的美食?!?/div>
  有業內人士認為:“今年以來,消費者分享熱情高漲,通過主播帶貨、社交平臺網友種草等涌現出很多網紅零食,蘇寧超市的螺螄粉供不應求。在技術驅動消費的趨勢下,企業需要不斷優化服務模式,加速數字化建設以適應新的市場需求?!?/div>
  未來休閑零食市場十分廣闊,但打破零食市場的商業周期是擴展市場的重中之重。朱丹蓬認為:“其實,整個中國的休閑零食,已經進入了成熟期。在成熟期的表現是規?;?、同質化,這已經是主流的標簽了。所以來說如何打造差異化的優勢,如何在品質品牌服務體系以及客戶黏性等方面進行新的突破,將是整個休閑零食未來增長的一個工具以及途徑?!?/div>
  對于未來零食市場的發展趨勢,萬喆認為,行業發展的空間相當大。一方面,疫情影響下,很多人對于外出飲食有顧慮,居家工作的時間也更多;另一方面,人們對于美食的需求有增無減,這就意味著同質化的零食產品競爭力必然下降,有特色的零食迎來更多發展空間。同時,在電商助力、直播帶貨、物流便利等因素的綜合作用下,零食也不再只是一種簡單的佐餐食物,而是和網絡娛樂、社交活動緊密地聯系起來,商家的營銷方式也花樣翻新。

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